A carne de panela com batatas é um prato clássico e reconfortante, perfeito para os dias em que queremos uma refeição caseira e saborosa. Com uma carne suculenta e batatas macias, essa receita é simples de preparar e agrada toda a família. Ideal para almoços em família ou para impressionar em um jantar especial, vamos aprender a fazer essa delícia?
Ingredientes
- 1 kg de acém ou músculo em cubos
- 4 batatas médias, descascadas e cortadas em pedaços grandes
- 2 cebolas médias, picadas
- 3 dentes de alho, picados
- 2 tomates, sem pele e sem sementes, picados
- 1 cenoura grande, cortada em rodelas
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1 folha de louro
- 1 xícara de água quente
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Azeite ou óleo para refogar
Modo de Preparo
- Preparando a Carne:
- Em uma panela de pressão, aqueça um pouco de azeite ou óleo e doure os cubos de carne em fogo alto. Faça isso em etapas, se necessário, para não aglomerar a carne e garantir que ela doure bem.
- Retire a carne dourada da panela e reserve.
- Refogando os Legumes:
- Na mesma panela, adicione mais um pouco de azeite ou óleo, se necessário, e refogue a cebola até ficar transparente.
- Acrescente o alho e refogue por mais um minuto.
- Adicione os tomates e a cenoura, refogando até que os tomates comecem a desmanchar.
- Cozinhando a Carne:
- Devolva a carne à panela e adicione o molho de tomate, a folha de louro, o sal e a pimenta-do-reino.
- Acrescente a água quente e misture bem.
- Tampe a panela de pressão e, após pegar pressão, cozinhe por cerca de 30 minutos.
- Adicionando as Batatas:
- Após os 30 minutos, libere a pressão com cuidado e abra a panela.
- Adicione as batatas e misture bem. Se necessário, adicione um pouco mais de água.
- Tampe a panela novamente e cozinhe por mais 10 minutos após pegar pressão.
- Finalizando o Prato:
- Libere a pressão com cuidado, abra a panela e verifique se a carne e as batatas estão macias.
- Ajuste o sal e a pimenta, se necessário, e finalize com cheiro-verde picado.
Dicas
- Para um sabor ainda mais intenso, você pode marinar a carne com alho, cebola e ervas por algumas horas antes de cozinhar.
- Sirva com arroz branco e uma salada verde para uma refeição completa e equilibrada.
Curiosidades:
A carne de panela é uma receita muito versátil, podendo ser adaptada com diferentes cortes de carne e legumes. É uma daquelas receitas que passam de geração em geração, trazendo sempre um sabor de nostalgia e aconchego.
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