Costela ao Molho Barbecue

A costela ao molho barbecue é um prato clássico da culinária americana, conhecido por sua carne suculenta e sabor marcante. Perfeita para um churrasco ou um almoço especial, essa receita vai conquistar seu paladar com o toque adocicado e defumado do molho barbecue. Vamos aprender a fazer essa delícia?

Dificuldade: Média // Tempo de Preparo: 3 horas

Ingredientes

Para a Costela:

• 2 kg de costela de porco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de páprica doce
• 1 colher (sopa) de alho em pó
• 1 colher (sopa) de cebola em pó
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• 1 colher (chá) de pimenta caiena (opcional)
• 1 colher (sopa) de azeite

Para o Molho Barbecue:

• 1 xícara de ketchup
• 1/2 xícara de vinagre de maçã
• 1/4 xícara de mel
• 1/4 xícara de açúcar mascavo
• 2 colheres (sopa) de molho inglês
• 1 colher (sopa) de mostarda dijon
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Preparando a Costela:
   1. Preaqueça o forno a 150°C (300°F).
   2. Em uma tigela pequena, misture a páprica doce, o alho em pó, a cebola em pó, o cominho, a pimenta caiena (se usar), o sal e a pimenta-do-reino.
   3. Esfregue a mistura de temperos sobre a costela, garantindo que fique bem coberta.
   4. Pincele a costela com azeite.
   5. Coloque a costela em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 2 horas, ou até que a carne esteja macia.
2. Preparando o Molho Barbecue:
   1. Enquanto a costela assa, prepare o molho barbecue.
   2. Em uma panela média, misture todos os ingredientes do molho: ketchup, vinagre de maçã, mel, açúcar mascavo, molho inglês, mostarda dijon, alho picado, páprica defumada, sal e pimenta-do-reino.
   3. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse, cerca de 15-20 minutos.
   4. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
3. Finalizando a Costela:
   1. Após as 2 horas, retire a costela do forno e aumente a temperatura para 200°C (400°F).
   2. Pincele generosamente a costela com o molho barbecue.
   3. Volte a costela ao forno, sem o papel alumínio, e asse por mais 30 minutos, ou até que o molho esteja caramelizado e a costela bem dourada.
   4. Durante este tempo, pincele mais molho barbecue sobre a costela a cada 10 minutos.
4. Servindo:
   1. Retire a costela do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.
   2. Sirva a costela com o restante do molho barbecue à parte.

Dicas

• Para um sabor ainda mais intenso, você pode marinar a costela com a mistura de temperos e azeite por algumas horas ou durante a noite antes de assar.
• Acompanhe a costela com batatas assadas, salada coleslaw e pão de alho para uma refeição completa.

Curiosidades:

O molho barbecue é uma tradição do sul dos Estados Unidos, e cada região tem sua própria versão. Ele pode ser mais doce, ácido ou picante, dependendo dos ingredientes usados. A combinação da costela suculenta com o molho barbecue cria uma experiência gastronômica inesquecível.