O salmão ao molho de maracujá é um prato sofisticado e cheio de sabor, perfeito para ocasiões especiais ou para dar um toque gourmet ao seu dia a dia. A combinação do salmão suculento com o molho levemente ácido e adocicado de maracujá é irresistível. Vamos aprender a fazer essa delícia?
Dificuldade: Fácil // Tempo de Preparo: 40 minutos
Ingredientes
Para o Salmão:
- 4 filés de salmão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
- Azeite de oliva para grelhar
Para o Molho de Maracujá:
- Polpa de 2 maracujás
- 1/2 xícara de água
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1/4 xícara de creme de leite
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Preparando o Salmão:
- Tempere os filés de salmão com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinar por cerca de 15 minutos.
- Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite de oliva em fogo médio-alto.
- Grelhe os filés de salmão por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos e dourados. Reserve.
- Preparando o Molho de Maracujá:
- Em uma panela pequena, misture a polpa de maracujá, a água e o açúcar. Leve ao fogo médio e cozinhe até que o açúcar dissolva e a mistura comece a ferver.
- Em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho em um pouco de água fria e adicione à panela, mexendo constantemente até que o molho engrosse.
- Reduza o fogo e adicione a manteiga, mexendo até derreter e incorporar ao molho.
- Adicione o creme de leite e misture bem. Tempere com uma pitada de sal a gosto.
- Cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo sempre, até o molho ficar homogêneo e cremoso.
- Finalizando o Prato:
- Coloque os filés de salmão grelhados em um prato e despeje o molho de maracujá por cima.
- Decore com sementes de maracujá e ervas frescas, se desejar.
Dicas
- Para um sabor mais intenso, você pode adicionar um pouco de gengibre ralado ao molho de maracujá.
- Sirva o salmão com arroz branco ou legumes grelhados para uma refeição completa e equilibrada.
Curiosidades:
O salmão é uma excelente fonte de ômega-3 e proteínas, enquanto o maracujá é rico em vitaminas A e C. Essa combinação não só proporciona um prato delicioso, mas também muito nutritivo. O contraste de sabores entre o peixe e o molho de maracujá cria uma experiência gastronômica única.
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